4 uova
125gr zucchero bianco
1 pizzico di sale
125gr farina 0
Riscaldare uova e zucchero a bagnomaria fino a 50 gradi quindi versare in planetaria e montare aggiungendo a mano la farina setacciata. Cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 30 minuti in stampo pre imburrato.