A pochi giorni dalla Pasqua e dopo qualche anticipazione sui social eccomi con qualche spunto per rendere attrattivo e particolare il vostro buffet della prima colazione di Pasqua.
Iniziamo con la ricetta di un prodotto a cui sono molto legata, se mi seguite sui social sapete di cosa sto parlando perché ho scritto un post sulle origini della mia famiglia e se non mi seguite… rimediate al più presto! Ecco il link al mio profilo Facebook ed al mio profilo Instagram. Il risultato di questa preparazione sarà un panettone salato, che potete tagliare e presentare a fette accompagnato da salame o affettati.
LA RICETTA DELLA CRESCIA MARCHIGIANA
Ingredienti
- 800 gr farina zero
- 200 gr farina manitoba
- 60 gr lievito di birra
- 300 gr latte
- 5 gr circa di pepe
- 20 gr sale
- 200 gr parmigiano grattugiato 30 mesi
- 200 gr pecorino di Urbino a dadini
- 100 gr burro
- 100 gr di strutto
- 50 gr olio
- 8 uova
- 10 gr miele o zucchero
Procedimento
Impastare le farine con il lievito sciolto nel latte, le uova, il pepe, lavorare per qualche minuto e unire il burro, lo strutto, l’olio e il sale e lo zucchero o miele e continuare ad impastare fino ad ottenere un impasto appiccicoso. Lasciare lievitare per 15 minuti circa e unire il pecorino ed il parmigiano lavorando l’impasto per altri 5 minuti. Mettere l’impasto nell’apposito stampo, spennellare con burro fuso e lasciare lievitare fino circa al doppio del volume. Cuocere in forno statico a 180° per 50 min. circa.
ARRICCHIRE IL BREAKFAST BUFFET DI PASQUA
Un metodo di sicuro effetto per sorprendere i vostri ospiti è quello di decorare il buffet, ad esempio riciclando i contenitori delle uova e utilizzandoli per creare delle vivaci composizioni floreali. Se invece siete particolarmente ispirati ed avete i giusti collaboratori, potete creare un effetto wow con la preparazione espressa di uova direttamente in sala. Potete sbizzarrirvi nelle forme e nei condimenti, proponendo semplici uova all’occhio di bue, frittate o deliziose omelette farcite.