Siamo nel pieno della stagione invernale e diventa sempre più difficile trovare prodotti che resistano alle basse temperature. Per fortuna esiste un ortaggio che è tipico di questo periodo e ci può aiutare a rinforzare il nostro sistema immunitario contro malanni: sto parlando del cavolo cappuccio rosso. Rispetto a quello verde è più resistente al freddo e ha il doppio di ferro. E’ anche ricco di vitamine, antiossidanti e fibre e contribuisce a mantenere i normali livelli di colesterolo nel sangue. Il suo vivace colore rosso o violaceo mette subito di buon umore, soprattutto in queste giornate un po’ spente. E’ una verdura molto versatile, che si presta a moltissime preparazioni. Si può lasciare crudo come contorno o per un’ insalata oppure cuocerlo e dare sfogo alla fantasia. Io ve lo consiglio cotto al forno per 30 minuti a 180 gradi con origano, pancetta, prosciutto cotto, olio e un bicchiere d’acqua o di vino bianco, ideale per la creazione di un gustoso sandwich! Non dobbiamo sottovalutare l’inverno, perché ogni stagione ha la sua gemma nascosta.
