Febbraio è ormai quasi giunto al termine, ma abbiamo ancora tempo per festeggiare Carnevale con gusto ed allegria! Fra feste in maschera, coriandoli e scherzi vari, non possono mancare ovviamente i dolci. Vi propongo però qualcosa di nuovo che si allontana dalla tradizione, ma che sicuramente farà una straordinaria impressione sulle vostre tavole: una chiffon cake al rosmarino ricoperta di ganache al cioccolato. Si tratta di una torta di origine americana e molto bella visivamente. Prende il nome proprio dal tessuto, perché la sua caratteristica principale è appunto quella di avere un impasto molto soffice e leggero. Il rosmarino le dà un gusto particolare ma non invadente, senza contare che è una delle erbe aromatiche più diffuse in Italia e ha proprietà anti-stress e digestive. La ganache al cioccolato, cioè una crema densa e vellutata con aggiunta di panna, infine rende il tutto più goloso. Un dolce che non appesantisce, ma soddisfa appieno il palato è l’ideale per iniziare la giornata e concludere Carnevale!
