Negli ultimi giorni abbiamo notato temperature altalenanti, passando da giornate insolitamente calde ad altre fredde e ventose. Questi sbalzi possono mettere a dura prova il nostro sistema immunitario e le nostre forze fisiche. Per questo c’è bisogno di una colazione ricca e nutriente, per mantenersi attivi e pieni di energia. A questo proposito vi propongo perciò una mia nuova ricetta: uovo fritto con cavolo cappuccio, spezie e cracker ai semi e farina di teff. Le uova sono ricche di proteine e ad alto valore nutrizionale, mentre gli altri componenti del piatto sono ricchi di fibre che favoriscono la digestione e poveri di zuccheri. La farina di teff è un ingrediente molto particolare tipico della cucina eritrea ed è ottima per preparare pane o altri prodotti simili. E’ inoltre privo di glutine, quindi ideale per persone celiache o affette da diabete. Non preoccupatevi, questa ricetta è complessa solo in apparenza! E’ un piatto sostanzioso, gustoso e che appaga il palato grazie anche alla perfetta unione di componenti morbide e croccanti.
